Crown Maple: Dark Color Ahornsirup

Crown Maple produziert seinen unvergleichbar leckeren Ahornsirup auf den Madava Farms, einem über 300 Hektar großen Gelände im malerischen Hudson Valley im Staat New York. Als das Gelände nach dem Ende des Amerikanischen Bürgerkriegs landwirtschaftlich nicht mehr genutzt wurde, wuchsen dort in erstaunlich hoher Anzahl Ahornbäume. 2007 erwarb der ehemalig Bankier und Unternehmensgründer von Crown Maple Robb Turner das Areal für seine Frau und sich zu Urlaubszwecken. Daraufhin erzählten ihm Nachbarn, dass wohl über 20.000 Ahornbäume auf der Fläche stünden, was Turner sofort dazu motivierte in die Herstellung von Ahornsirup einzusteigen. Die erste Charge wurde 2011 produziert – heute gilt der Ahornsirup von den Madava Farms als der wahrscheinlich hochwertigste der Welt.

Bei der Herstellung des Ahornsirups von Crown Maple kommt eine spezielle, patentierte Produktionstechnik zum Einsatz: das Verfahren der sogenannten Umkehrosmose. Hierbei werden dem Ahornsaft rund 80 % des Wassergehalts entzogen und Verunreinigungen herausgefiltert. Ob Ahornsirup farblich eher hell oder dunkel ausfällt, ist übrigens abhängig vom Zeitpunkt der Ernte: je später er geerntet wird, desto dunkler ist der nach dem Auskochen des Ahornsafts entstehende Sirup. Jede Geschmacksrichtung von Crown Maple hat ihre eigene charakteristische Note und überzeugt dabei so sehr, dass die Produkte heute in zahlreichen New Yorker Sterne-Restaurants zum Einsatz kommen.

Die Variante Dark Color begeistert durch ihre cremige Fülle und ihr robustes Aroma. Sein Geschmack erinnert an Graham Cracker, Toffee, Nussbutter und geröstete Pekannüsse, abgerundet von einer leichten Würze. Verfeinern Sie Ihren Kaffee, Espresso oder eine leckere, heiße Schokolade damit oder versüßen Sie Ihre Backwaren, Toppings und Desserts. Marinaden, Glasuren und BBQ-Soßen fügt der Crown Maple Dark Color eine wunderbare Komplexität und Geschmackstiefe hinzu.