Ein Burger ohne die berühmten amerikanischen, eingelegten Gurken - die Pickles? Für viele Burger-Liebhaber ist das undenkbar. Die knusprigen, sauren Gurkenscheiben sind zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler erstklassiger Burger geworden, und das aus gutem Grund. Aber warum sind Pickles ausgerechnet in einem Burger so wichtig? Hier sind einige überzeugende Gründe, warum ein guter Burger einfach Pickles braucht:
- Geschmackliche Balance: Ein Burger ist eine Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen - saftiges Fleisch, knuspriges Gemüse, cremige Saucen und weiche Brötchen. Die sauren Noten der Pickles schneiden sich durch die reichhaltigen und herzhaften Geschmacksrichtungen des Burgers und sorgen für eine ausgewogene Geschmacksexplosion, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
- Textur und Crunch: Pickles fügen dem Burger nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine einzigartige Textur und einen angenehmen Crunch. Das knackige Gefühl beim Beißen in die Gurkenscheiben bringt eine zusätzliche Dimension in den Burger und sorgt für ein befriedigendes Mundgefühl.
- Frische und Ausgleich: Inmitten all der reichhaltigen Zutaten eines Burgers - vom saftigen Fleisch bis zur cremigen Sauce - dienen Pickles als erfrischende Gegenstimme. Ihr knackiges, saures Profil verleiht dem Burger eine erfrischende Note und sorgt dafür, dass er nicht zu schwer oder überwältigend wirkt.
- Vielseitigkeit: Pickles sind äußerst vielseitig und können je nach Vorliebe und Geschmack angepasst werden. Von klassischen sauren Gurken bis hin zu süßen Bread-and-Butter-Pickles oder scharfen Jalapeño-Scheiben bieten Pickles eine breite Palette an Möglichkeiten, um den Burger genau nach den eigenen Vorstellungen zu gestalten.
In welchen Regionen Amerikas sind die Gurken besonders beliebt?
Eingelegte Gurken sind in den Vereinigten Staaten in verschiedenen Regionen beliebt, aber sie haben in einigen Regionen eine besonders starke Präsenz und sind fester Bestandteil der lokalen Esskultur. Hier sind einige Regionen, in denen eingelegte Gurken besonders beliebt sind:
- New York: Eingelegte Gurken sind ein wesentlicher Bestandteil der Delikatessenkultur in New York City. Dort sind eingelegte Gurken, auch bekannt als "New York Style Pickles" oder einfach "sour pickles", besonders beliebt. Insbesondere in Stadtteilen wie der Lower East Side, die von jüdischen Einwanderern geprägt waren, gehören sie zu den klassischen Delikatessen, die in jüdischen Delikatessengeschäften, auch bekannt als "Deli", angeboten werden. New York Style Pickles zeichnen sich durch ihren charakteristisch sauren Geschmack und ihre knusprige Textur aus. Sie werden oft in einer würzigen Salzlake eingelegt, die ihnen ihren einzigartigen Geschmack verleiht. Dieser authentische Geschmack hat dazu beigetragen, dass eingelegte Gurken zu einem Symbol der New Yorker Esskultur wurden. Sie sind eine beliebte Beilage zu Sandwiches, Bagels mit Lachs, Hot Dogs und Hamburger und werden in New York auch als Snack allein gegessen oder zusammen mit anderen Delikatessen wie Pastrami und Corned Beef serviert. In New York gibt es eine Vielzahl von Geschäften, die sich auf eingelegte Gurken spezialisiert haben, darunter berühmte Delikatessengeschäfte wie Katz's Delicatessen und Russ & Daughters.
- Süden der USA: In den südlichen Bundesstaaten der USA sind eingelegte Gurken eine beliebte Beilage zu vielen traditionellen Gerichten. Sie werden oft zu Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Sandwiches, Fisch und gebratenem Hühnchen serviert und sind ein fester Bestandteil von Veranstaltungen wie Barbecues und Picknicks.
- Midwest: Im Mittleren Westen der USA sind eingelegte Gurken ebenfalls beliebt. Sie werden oft als Beilage zu regionalen Spezialitäten wie Hot Dogs, Bratwurst und Sandwiches serviert und sind auch bei Grillpartys und Veranstaltungen im Freien beliebt.
- New England: Die Region New England ist auch bekannt für ihre Liebe zu eingelegten Gurken. Sie werden oft zu Fischgerichten wie Hummerrollen und Fischbrötchen serviert und sind eine beliebte Beilage zu Meeresfrüchten und Sandwiches in der Region.
- Westküste: Obwohl eingelegte Gurken in den westlichen Bundesstaaten der USA möglicherweise nicht so stark in der lokalen Küche verankert sind wie in anderen Regionen, sind sie dennoch beliebt und in Supermärkten und Delikatessengeschäften erhältlich. Sie werden oft als Beilage zu Sandwiches und Burgern serviert.
Welche Sorten von eingelegten Gurken gibt es?
In den USA sind alle genannten Arten von eingelegten Gurken erhältlich, und viele davon sind weit verbreitet und beliebt. Hier ist eine Übersicht über die verschiedenen Arten von eingelegten Gurken, die in den USA üblicherweise erhältlich sind:
- Saure Gurken (Dill Pickles): Saure Gurken sind in den USA weit verbreitet und werden in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten, von klassisch bis würzig. Sie sind eine beliebte Beilage zu Sandwiches, Burgern und Hot Dogs und werden auch oft als Snack allein gegessen.
- Bread-and-Butter-Pickles: Diese süßen eingelegten Gurken sind ebenfalls in den USA beliebt und werden oft als Beilage zu Sandwiches und Burgern serviert. Sie sind besonders beliebt in südlichen Bundesstaaten und werden auch gerne in hausgemachten Relishes und Chutneys verwendet.
- Half-Sour Pickles: Obwohl sie möglicherweise nicht so weit verbreitet sind wie saure Gurken, sind Half-Sour Pickles dennoch in vielen Delikatessengeschäften und Supermärkten in den USA erhältlich. Sie sind eine beliebte Wahl für diejenigen, die einen knackigen Biss und einen milderen Geschmack bevorzugen.
- Gewürzgurken: Gewürzgurken sind in den USA ebenfalls beliebt und werden oft mit zusätzlichen Gewürzen wie Chili, Paprika oder Jalapeños angereichert. Sie sind eine beliebte Wahl für diejenigen, die gerne etwas mehr Würze in ihren eingelegten Gurken haben.
- Senfgurken: Senfgurken sind in den USA ebenfalls erhältlich und werden oft als Beilage zu Sandwiches und Hot Dogs serviert. Sie haben einen scharf-süßen Geschmack und sind eine beliebte Wahl für diejenigen, die etwas Abwechslung zu klassischen sauren Gurken suchen.
- Cornichons: Diese kleinen eingelegten Gurken sind in den USA ebenfalls erhältlich und werden oft als Beilage zu Käseplatten und Charcuterie-Boards serviert. Sie sind besonders beliebt in feinen Restaurants und Gourmet-Geschäfte
Was sind die Lieblingsgurken von American Heritage in Augsburg?
In den letzten Jahren haben wir in unserem American Heritage-Sortiment einige Gurken verschiedener Lieferanten aus Amerika angeboten. Grundsätzlich waren alle getesteten Gurken gut, aber als Importeur unterliegen wir bestimmten Einkaufsbedingungen und daher konnten wir nicht alle im Sortiment behalten. Wenn ein Lieferant von uns zum Beispiel hohe Mindestabnahmen erwartet, können wir in der Nebensaison ein paar Gürkchen einkaufen.
Wir lieben die Gurken von SuckerPunch, weil sie geschmacklich sehr gut und darüber hinaus noch äußerst praktisch sind. SuckerPunch aus Illinois bietet Einmalportionen in wunderschönen Tüten an. Damit können wir einfach mal schnell eine kleine Anzahl von Burgern belegen und haben nicht über Wochen ein angefangenes Gurkenglas im Kühlschrank. Auch eignen sich die Tüten zum Mitnehmen beim Picknick und Verschenken.
Was macht die SuckerPunch-Gurken so besonders?
Der SuckerPunch-Unterschied
Während sich die grundlegende Methode zur Einlegung von Gurken seit einiger Zeit nicht geändert hat, wirft SuckerPunch den Fehdehandschuh. Während fermentierte Gurken Zucker und Wasser verwenden, verwenden eingelegte Gurken Essig und Salz. Bei SuckerPunch packen unsere Gurken einen besseren Schlag, weil unsere Methode biologische, gentechnikfreie Zutaten verwendet, um unerwünschte chemische Reaktionen zu minimieren und den Geschmack für einen knackigeren Snack zu maximieren, der zurückschlägt. Genug von langweiligen Gurken? Es ist Zeit, die klassischen koscheren Dillgurken zu verabschieden und eine Gurke zu wählen, die Ihren Gaumen verwöhnt. SuckerPunch verwendet eine kleinere Gurke mit weniger Samen und dünnerer Haut, die eine köstliche und knusprige Gurke kreiert.
Die Auswahl der idealen Gurke
Der SuckerPunch-Unterschied beginnt mit der perfekten Gurke. Immerhin kann man keine perfekte Gurke machen, es sei denn, man fängt mit der idealen Gurke an.
Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum einige Gurken den perfekten Knack haben, während andere matschig und lustlos sind? Die Auswahl einer perfekten Gurke ist eine der entscheidenden Unterschiede zwischen dem perfekten Knacken und einem enttäuschenden, knirschenden, schlaffen Durcheinander.
SuckerPunch verwendet nur lokal bezogene, biologische, saisonale Gurken, um unsere überlegenen Gurken herzustellen. Die Tatsache, dass unsere Gurken saisonal wechseln, trägt dazu bei, dass der Geschmack unserer Gurken immer perfekt ist.
Man muss den Saft haben!
Bei SuckerPunch unterziehen sich unsere Gurken einem rigorosen Saftreinigungsprogramm. Anstatt einer dreitägigen Meisterreinigung nehmen die Gurken so viel von unserem mit 11 Gewürzen angereicherten Saft auf, wie sie können.
Dies hilft beim Übergang von süßen Gurken zu mit Brühe überzogenen Gurken. In einer guten Gurke ist immer der Gurkengeschmack vorhanden; er wird einfach neu erfunden und intensiviert, so dass der Gurkensaft seinen Moment im Rampenlicht hat.
Timing ist alles
Sobald Sie die besten Gurken in hochwertigem Gurkensaft einweichen, müssen Sie die richtige Menge an Zeit warten. Zu kurz, und die Gurke nimmt die Nuance der Brühe nicht auf, aber zu lange, und die Gurke kann anfangen zu gären.
Ok, der letzte Absatz war vielleicht ein wenig übertrieben, aber die Wahrheit ist, jede Charge von Gurken ist ein wenig anders. In Wirklichkeit kann eine Gurke bereits nach zwei Stunden fertig sein, aber sie kann auch bei richtiger Lagerung bis zu zwei Jahre lang gut bleiben!
Bei SuckerPunch werden unsere Gurken in kleinen Chargen hergestellt, um maximalen Geschmack und perfekte Gurken jedes Mal zu gewährleisten. Auch wenn wir nicht zu viele unserer Geheimnisse verraten können, können wir Ihnen sagen, dass unsere Gurken viel länger als zwei Stunden in Brühe eingelegt werden, aber viel kürzer als zwei Jahre!
Wenn Sie ein Gurkenliebhaber sind:
Sie müssen unbedingt Stonewall Kitchen's Pickle-Slaw und Spicy Pickle-Slaw probieren - sie sind so lustige Variationen des klassischen Krautsalats, vollgepackt mit den kräftigen Aromen von Essiggurken. Hergestellt mit erstklassigen Zutaten wie knusprigem Kohl und den berühmten Essiggurken von Stonewall Kitchen, sind diese Salate eine perfekte Balance aus Knusprigkeit und Geschmack, besonders wenn sie direkt aus dem Kühlschrank serviert werden. Fügen Sie sie zu Ihren BBQ-Favoriten hinzu, oder Sandwiches, oder genießen Sie sie als Snack für sich allein. Los geht's, gönnen Sie Ihren Geschmacksknospen etwas Gutes!
- Pickle Slaw: Dieser besondere Krautsalat verleiht alltäglichen Gerichten eine frische, würzige Note. Essiggurken kombinieren sich mit eingelegtem Gemüse wie dünn geschnittenen Paprika, Zwiebeln und Radieschen in einer schmackhaften Lake, um die perfekte Begleitung für Sandwiches, Hot Dogs, Kartoffelsalate und mehr zu schaffen.
- Spicy Pickle Slaw: Einige mögen es scharf - und für diejenigen, die es tun, wird dieser scharfe Krautsalat sicher ein Hit sein! Essiggurken kombinieren sich mit dünn geschnittenen Paprika, Zwiebeln und Radieschen in einer würzigen, pfeffrigen Lake, um eine kräftige Begleitung für Sandwiches, Fischtacos, Nudelsalate und mehr zu schaffen.
Empfohlene Gurken kaufen:
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Pickles - Bread & Butter Chips Jar von SuckerPunch11,50 €Inkl. 7% Steuern,exkl. Versandkosten29,34 € / 1 kg - Pickles - Three Pepper Spears Jar von SuckerPunch11,50 €Inkl. 7% Steuern,exkl. Versandkosten21,62 € / 1 kg
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