Kulinarisches

American Brownies selber machen - klassisch oder auch vegan

American Brownies - Cup4Cup

Spricht man im Zusammenhang mit Amerika von Kuchen, denken die meisten Leute wohl zuerst an die traditionellen Pies oder den auch hierzulande sehr beliebten Cheesecake. Doch es gibt auch einen anderen Klassiker der amerikanischen Backkultur, den man beim Gedanken an Kuchen oft nicht auf dem Schirm hat: Brownies

Für die, die in ihrem Leben noch nicht das Vergnügen hatten einen wunderbar süßen Brownie genießen zu dürfen, hier eine kleine Einführung.

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Pickling: Gemüse einlegen und haltbar machen

Pickling - Eingelegte Zwiebeln

Das Einlegen von Gemüse – oder Pickling, wie man es in den USA nennt, ist eine Möglichkeit das Gemüse zu konservieren und zu würzen. Pickling eignet sich aber nicht nur um Gemüse haltbar zu machen und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen – es kann sogar dabei helfen Lebensmittel zu retten.

In den USA ist das Pickling äußerst beliebt - und auch hierzulande kommen immer mehr auf den Geschmack (im wahrsten Sinne des Wortes)! Der Trend geht ganz klar in Richtung Do-it-yourself - ganz im Stile eines romantischen Landhauslebens. Denken Sie nur einmal an das viele bunte, knackige Gemüse, das frisch geerntet wurde.

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Avocadoöl – das neue Superfood: wie gesund ist es wirklich?

Zwei halbe Avocados

Avocadoöl gilt derzeit als echtes Superfood und erfreut sich gerade in den USA immer größerer Beliebtheit. Wir sind dem Hype um das vielversprechende Avocadoöl nachgegangen und staunten nicht schlecht, wie positiv sich das Öl auf unsere Gesundheit auswirken kann und welche Vorteile es – auch im Bezug auf Haut- & Haarpflege – mit sich bringt. In diesem Beitrag möchten wir die Frage klären, wie gesund Avocadoöl eigentlich ist und welche verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten das hochwertige Öl der Avocados bietet. Bevor wir uns ansehen, wie uns Avocadoöl im Alltag unterstützen kann, klären wir die Frage, was das Avocadoöl eigentlich genau ist.

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Unterschied: Backpulver, Baking Soda, Baking Powder & Natron

Baking Soda und Backpulver Unterschied

Wer gerne Kuchen backt, der greift mit Sicherheit hin und wieder zu einem Päckchen Backpulver. In amerikanischen Rezepten ist aber meist von „Baking Soda“ oder „Baking Powder“ die Rede.  Im Volksmund wird das amerikanische Baking Soda gerne mit dem deutschen Backpulver gleichgesetzt. Ob sich das besagte Baking Soda wirklich 1:1 mit dem deutschen Backpulver ersetzen lässt und was es eigentlich mit Natron und Baking Powder auf sich hat, möchten wir in diesem Beitrag klären. On top erhalten Sie 14 nützliche Tipps, wie Sie das Wundermittel Baking Soda im Haushalt, in der Kosmetik und zum Reinigen einsetzen können.

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Erdnussbutter ohne Palmöl – natürliche Erdnussbutter

Erdnüsse

Erdnussbutter (auch bekannt als Erdnusscreme oder Erdnussmus) besteht zu großen Teilen aus gemahlenen Erdnüssen. Hinzu kommen Salz, Zucker und pflanzliches Öl (meist Palmöl, Rapsöl oder Baumwollsamenöl). Doch muss das wirklich sein? Gibt es denn keine natürliche Erdnussbutter ohne Palmöl und frei von weiteren Zusatzstoffen? Um diese Frage beantworten zu können, müssen wir erst einmal klären, warum so viele Erdnussbutter-Produkte Palmöl enthalten.

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7 Habanero Saucen - von leicht scharf bis feurig scharf

Habanero Chilis für scharfe Saucen

Habanero Chilis gehören neben Jalapeno, Tabasco und Cayenne wohl zu den bekanntesten Chilisorten. Die Habanero zählt zur Pflanzenart Capsicum chinense und kommt aus der Familie der Nachtschattengewächse. Bekannt sind die lampionförmigen Habaneros zum einen für ihre außergewöhnlich hohe Schärfe und zum anderen für ihren wunderbar fruchtigen Geschmack. Geschmacklich kann man durchaus Aromen von Pfirsich und Zitrone wahrnehmen. Habaneros eignen sich perfekt, um Fleisch, Suppen oder Saucen zu würzen und dem Gericht so den nötigen Schärfegrad zu verleihen.

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Pancakes und Pfannkuchen – wo liegt der Unterschied?

American Pancakes mit Blaubeeren

Gibt man bei einem der gängigen Übersetzungs-Tools das Wort „pancake“ an, wird das Wort mit „Pfannkuchen“ bzw. „Eierkuchen“ übersetzt. Bedeutet dies, dass Pancakes und Pfannkuchen im Endeffekt das Gleiche sind? Oder gibt es einen Unterschied zwischen Pancakes und Pfannkuchen? Genau diesen Fragen wollen wir in unserem Beitrag auf den Grund gehen. Außerdem haben wir noch einige kuriose Fakten für Sie – rund um das Thema Pancakes – zusammengefasst!

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Liquid Smoke & Flüssigrauch: das Raucharoma aus der Flasche

Liquid Smoke Flüssigrauch

Liquid Smoke – oder wie man ihn in Deutschland nennt – Flüssigrauch bzw. flüssiger Rauch gilt gerade in Europa unter Grill-Fans als absoluter Geheimtipp. In den USA ist das Raucharoma aus der Flasche deutlich populärer und verbreiteter als hierzulande. Doch so langsam steigt auch im europäischen Raum die Nachfrage nach Flüssigrauch. Wir möchten daher auf das Trendprodukt aus Amerika aufmerksam machen und wichtige Fragen rund um den Flüssigrauch klären. Unter anderem gehen wir kurz auf die Geschichte von Liquid Smoke ein, werfen einen Blick auf die Herstellung, geben wertvolle Tipps hinsichtlich Dosierung und Lagerung von Flüssigrauch und beantworten die Frage, ob Liquid Smoke gesundheitsschädlich ist.

Lassen Sie uns zuallererst klären, was der besagte Liquid Smoke überhaupt ist. Der flüssige Rauch ist, wenn man so will, eine kräftige und aromatische Zutat (keine Sauce!), die man beim Kochen, Braten oder Grillen verwenden kann, um dem Gericht ein rauchiges Grillaroma zu verleihen. Besonders beliebt ist der Flüssigrauch bei Fleischgerichten aller Art – er kann allerdings auch problemlos bei Fisch, Suppen und sogar zu Käse verwendet werden.

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Teriyaki Sauce – Bedeutung, Herkunft, Herstellung & Tipps

Essen mit Teriyaki Sauce

Beinahe jeder hat schon einmal den Begriff „Teriyaki Sauce“ oder „Chicken Teriyaki“ gehört. Doch über die Geschichte und den Ursprung der weitverbreiteten Teriyaki Sauce ist nur wenig bekannt. Wir haben einige interessante Fakten (die Sie garantiert noch nicht kennen) über die Teriyaki Sauce für Sie zusammengefasst. Sie erfahren in diesem Beitrag unter anderem was Teriyaki eigentlich ist, woher der Begriff mutmaßlich stammt, wie die Teriyaki Sauce hergestellt wird und welche Teriyaki Saucen Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie sich geschmacklich auf eine kulinarische Reise in den asiatischen Raum begeben möchten.

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Grillplanke – so grillen Sie Lachs und Fleisch richtig

Grillplanken mit Lachs

In diesem Beitrag nehmen wir uns dem Thema „Grillplanken“ an. Wir erklären Ihnen, was Grillplanken überhaupt sind und welches Holz für Lachs und Fleisch das richtige ist. Außerdem erfahren Sie, wie Sie Fisch und Fleisch mithilfe einer Grillplanke bestmöglich grillen können. Ebenfalls gehen wir auf die Reinigung und Wiederverwendung von Grillplanken ein.

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