Das bekannteste Aroma der Welt und gleichzeitig eines der vielfältigsten: der Geschmack von Vanille ist gleichermaßen süß, gehaltvoll und raffiniert. Zudem kann er würzige sowie blumige Nuancen aufweisen. Die feinste aller Sorten, die „Bourbon-Vanille“, wird vorwiegend auf Madagaskar angebaut. Ihren Namen verdankt Sie der „Ile Bourbon“ (heute: La Réunion), wo sie zuerst kultiviert wurde, bevor sich die Produktion der erlesenen Schoten auf die größere Nachbarinsel verlagerte. Heute deckt Madagaskar über 60 Prozent des Weltkonsums an Vanille ab.
Der feine Madagascar Bourbon Vanilla Extract von Nielsen-Massey ist süß, cremig und sanft zugleich, und eignet sich hervorragend zum Kochen und Backen von süßen wie herzhaften Gerichten.
Das familiengeführte Unternehmen Nielsen-Massey Vanillas stellt bereits seit 1907 erlesene Spezialitäten aus dem edlen Gewürz her. Hierbei wendet die Traditionsfirma bei der Herstellung einen speziellen Extraktionsprozess an, durch den das feine Vanillearoma auf sehr behutsame Weise gewonnen wird und die über 300 Geschmackskomponenten der Schote erhalten bleiben. Nicht verwunderlich also, dass Madagascar Bourbon Vanilla Extract bereits seit Langem die erste Wahl von vielen Gourmet-Restaurants, Bäckereien, Delikatessengeschäften und anspruchsvollen Kunden ist - kein Vergleich zu vielerorts verwendetem Vanillezucker. Der Extrakt wird in Alkohol aufbewahrt.
Ein Esslöffel Vanilleextrakt entspricht einer Vanilleschote.
